因为包的赶不上卖的，所以锅里往往不是满的。本报记者 刘建通 摄
两百多年历史，两毛钱一个，包的赶不上卖的，这是枣庄山亭区徐庄镇农贸大集陈庆坤水煎包的真实写照。2月9日，农历正月十三，适逢徐庄镇农贸大集，一大早，齐鲁晚报记者驱车赶到了集上，一路打听、搜寻，终于找到了已名声在外的陈庆坤水煎包的摊子。
素馅包子两毛一个 所用菜是自家种的
站在陈庆坤的水煎包摊前，记者看到，用废旧横幅做成的布帐围出了大约五十平方米的长方形。临街的一边，一部分是包包子的地方，两张方桌子相连，和面的案板、盛馅的大盆、装面的塑料桶、放包子的盖帘儿，七个人围坐在一起，说说笑笑就把包子包好了；另一部分是水煎、售卖的地方，从记者抵达到离开，这里一直都挤得满满当当的。因为买水煎包的人很多，盖帘儿上还没放几个包子就被端走下锅了，用陈庆坤自己的话说就是，“包的赶不上卖的快。”
记者了解到，这七个人是一家人，祖孙三代，其中最年长者是陈庆坤的母亲，已经83岁了。老人面前的大盆里，白菜、豆腐、韭菜、粉条、萝卜等素馅清晰可辨，“这个是素包子的馅，素包子是两毛钱一个，肉包子是5毛钱，但是吃素包子的多。”正在包包子的陈庆坤的大姐说，这个价钱是从1993年定下来的，到现在二十多年了，一直没变过。
“但是正在考虑涨价。”坐在旁边包包子的陈庆坤接过话茬，“虽然这些白菜、韭菜、萝卜什么的都是自家种的，但是物价上涨，成本就会上涨，一直两毛钱有点撑不住了。”作为陈家水煎包摊的现任掌门，陈庆坤说。
拒绝进城当厨师 守着乡亲更踏实
陈庆坤告诉记者，徐庄大集已经有三百多年的历史，每逢农历的三、八日开集，水煎包也只在大集上售卖，平日都在家务农。“我们家从清朝晚期就开始卖水煎包，到现在已经有二百多年的历史了，经历了好几代人，乡里乡亲很多人都是从小就吃我们家的水煎包的。”提起自家的水煎包，陈庆坤显得格外自豪。
在小摊靠里的地方，是食客坐下享受美味的桌凳。已过不惑之年的张女士是附近的村民，每次赶集都要在陈庆坤这里吃上十几个水煎包。她说，自己从小跟着父母来赶集的时候，就在陈庆坤这里吃水煎包，一直吃到现在，“不光好吃，还便宜，才两毛钱一个，二十多年没涨价，来赶集饿了，吃他们家的包子，真好！”
采访中，陈庆坤给记者讲起了20多年前的一件事。他说，有一次村里一位做鞋的匠人中午在他这里吃饭，把一个小包落在了他的摊上。“我当时就想，这是谁的包啊？里面可能有身份证什么的，我就看了一下。吓了我一跳！里面有四五百块钱。你想想，二十年前的四五百相当于现在多少钱啊！”陈庆坤说，吃饭的一般都是常客，自己的摊也是常摊，说不定下次出摊的时候失主自己就找来了。“我第二次出摊，那个做鞋的来了，问我见他包了吗，我就问他包里还有什么，东西都对上了，我就把包给他了。”类似的事情还有很多。
陈庆坤说，自从农历腊月廿三央视报道后，他们家的生意更好了，不仅有从济宁、石家庄等地来吃他家水煎包的，更有济南的一位商人邀请他们一家去做厨师，但被陈庆坤谢绝了。“还是留在这里踏实，徐庄是我的家乡，祖祖辈辈都在这里，看到父老乡亲吃我们家的水煎包，他们吃着好，我就觉得幸福。”陈庆坤说。
齐鲁晚报 记者 刘建通 秦政
