视频出自：早安山东
餐馆里通常会使用塑料来包装已经消毒的成套餐具，方便市民外出就餐使用。可是这样的消毒餐具真的卫生吗？曾有消费者投诉，打开消毒餐具包装后却发现餐具发出怪味。近日，记者暗访福建漳州的一家餐具洗涤作坊，这家作坊的清洗餐具过程被曝光，从曝光的片段可见，洗涤流程非常不规范，洗涤现场更是让人目瞪口呆。
餐具洗涤作坊卸油池三天换一次水
记者发现，这家作坊洗涤过程没有走流水线，几乎都是人工手洗。院内有一个不锈钢的水槽，水槽里放了高浓缩的去渍粉，专门用来卸油，而这个卸油池3天才换一次水。
对于如此草率的洗涤过程，餐具上的油渍真的能被洗干净吗？如果残留了一些难洗的污迹，又该怎么办？只见工人拿起还没洗干净的餐具，用手抠一抠，这就算清洁结束。
而令人更加气愤的是，许多餐具直接丢在地上，有的工人为了省事竟然直接用脚来整理。
在事情曝光后，福建漳浦县卫生局对全县餐饮消毒单位进行集中检查和专项整治。目前，已有6家违规餐具清洗作坊被监管部门勒令停业整改。而该洗涤作坊的老板也表示会按照卫生局的意见来调整。
餐具清洗在整个餐饮产业链中属于非常不起眼的一环，正是因为它的不起眼，所以容易被忽视。但是餐具清洗的可靠与否却是直接关系到市民的健康，别让一个小细节，毁了市民的一桌好菜。
用开水烫餐具，这真能消毒吗?
在广东地区，市民外出就餐时习惯拆开了餐具的塑料封膜后，用滚烫的茶水烫一烫，认为这样清洗后可以起到消毒杀菌的作用。
对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是根据北京市卫生监督所相关人员透露，开水烫一烫碗，却达不到这样的效果，仅仅只能将餐具上的灰尘除掉。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。
所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。
三招鉴别消毒餐具真假
专家认为，在市场尚未规范状态下，社会各界要互相监督，饭店经营者首先必须自律，找正规消毒公司合作，在第一源头阻断有健康隐患的餐具上桌。消费者也要学会辨别餐具是否卫生的方法。
1.看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等;
2.观察是否注明出厂日期或保质期;
3.将餐具打开，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。
合格餐具有以下特性：
光，有较好的光泽，颜色不发旧;
洁，表面干净无食物残渣、霉点;
涩，摸起来的手感应该是涩的，而不是滑腻感，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了;
干，消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。
