《传奇大掌柜》主创合影
人民网北京3月28日电 由唐大年执导，张旸编剧、谷智鑫、何冰、杨立新、梁冠华、原雨等领衔主演的电视剧《传奇大掌柜》日前正在央视一套热播。电视剧《传奇大掌柜》讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷，最终创建百年老字号丰泽园的故事。近日，该剧导演唐大年、编剧张旸，以及主演何冰、梁冠华四位主创作客人民网，与网友们分享该剧拍摄时发生的趣事。
以下是访谈实录：
话剧大腕儿汇聚荧屏 超豪华阵容再现“舌尖上的北平”
主持人：四位老师将与我们一同来探讨这部舌尖上的北平，首先问一下张旸老师，当时是一个什么样的契机想起来创作这样一部电视剧呢？
张旸：首先我跟何冰老师一块儿拍摄电影《第一书记》的时候就和杨立新老师很熟，在此之后人艺的话剧我经常去看，特别喜欢，感觉特别鲜活。从电视剧，我一直也是做民国电视剧，再后来就跟杨立新老师探讨，怎样做一部能把人艺全体演员请到荧屏的一个项目，就想再做一个民国的电视剧。后来又和全聚德的几位老总在一块聊天的时候说我们这儿有一个题材不错，要不要看一下。当时有一个小说，是黎莹老师写的叫《栾蒲包与丰泽园》这样的小说，看了看，里面还是有很多很好玩的东西，特别是男主角，故事里的男主角栾蒲包，是从山东来京的一个小乞丐，都快饿死了这样的状态，经过自己的努力和打拼，最后做到北平餐饮协会的会长，并且开了丰泽园这样一家大饭店，我觉得这里面有故事可挖掘，人物也很传奇。所以，事情的由来是从这儿来的。
主持人：《传奇大掌柜》真的是蛮传奇的。刚才您说要找一个契机把人艺的演员全部搬上荧屏，这里面我们也看出在这部剧当中都是分量级的演员，我们今天在现场的老师也是。我们来问一问唐导，一部剧汇集了这么多豪华阵容，这么多演员融入，当时是如何来考虑？我们当时是怎样进行角色分配的？
唐大年：很高兴呀，这个故事一听就是老字号丰泽园，再加上北京人艺另外一个老字号，合在一块儿肯定很有意思。阵容肯定没得说，人艺演北京的戏已经演了很多，像《茶馆》、《天下第一楼》，大家也都特别熟悉。我觉得一听这个组合，就觉得很兴奋的那种。
至于分配，还是根据能够来的人、根据角色、根据不同年龄层次来分的。其实也不光是这些大角，还有很多年轻的演员，他们在这里面的戏份也挺重的。
主持人：这么多老戏骨，他们有一个统计，汇集了北京人艺和国家话剧院的24位名家，都在剧中有所出现，怎样平衡，这是一个难题吗？
唐大年：没有。除了有老戏骨，还有艺德，不像是临时凑起来一个剧组的演员，还有一些明星之类的，互相之间可能有一些麻烦。但是，他们平常就在一块儿排练生活，一块儿工作的人。像这种传统的剧院里面，他们有很多特别好的艺术传统。所以，根本就不存在什么互相之间有什么问题的情况。
主持人：唐老刚才说了一个关键词艺德，真的是在这样一个速成又速朽的社会当中，这个词真的很重的。在拍戏当中，梁老师和何老师是怎样拍戏的，他们是如何交流的？
张旸：我觉得他们已经到了不需要交流的阶段，眼神一过去就明白是什么意思。我一直认为北京人艺演老北京的戏是特别契合的，如果用其他人来演，用社会上的演员来演的话，不是不可以，就是少了那种精髓的东西，我对这次搭配组合是特别特别的兴奋。
演员 何冰
何冰：演“坏人”最容易 演打架让我腻味
主持人：编剧和导演刚才跟我们大概介绍了一下，尤其张老师说特别特别的兴奋，对这次的搭配组合。我们问一下何老师，这次演的是厉秋辰这样的大反派，把这样反派表现出来是可恨又很生动的形象，怎样看待自己这次演绎的角色？
何冰：戏演多了，就学贼了，这种人好演。真正难演的是谷智鑫演的。就是好演，为什么呢？我们做人也是这样，我们做人，出去办事，你严格的遵守这个社会、这个国家的规定、人生制度的话，你就难，什么都困难，出门不能别人家开车，等红灯，这个人什么都不管，我合适了算，这好弄，没有道德约束，这就方便了，这跟做人是一样的。这里面你就要找出反面的东西，得演点什么呀。我当时是这样想的，既然这里放松了，就松开演，无所谓，不用再附着有什么道德上的压力了。我是来难为谷智鑫的，这事你来吧。但是，人不是说有纯粹的坏和好，比如在他身上有一个点可以抓的，他对女主角是真的，非常爱她的，这是很真的。这个好像帮我讨了不少巧的，对他儿子是真的。你可能觉得这个人好象还不那么坏，好和坏是非常虚的，你仔细往深再看，很多其实是人共通的东西，共通的东西要带出来。这个人有贬的地方，就是没有道德底线，我合适了做，唯利是图，这是我做人的原则，把这个演了，其他照正常演就行了。
主持人：在整部戏当中，哪部分有挑战呢？
何冰：就是真的打架。我在生活当中是守规矩的一种人，但是你做这个事的时候，有时候演员，厚着脸皮说，越好的演员，越容易幻化自己和角色的关系，有时候不接受，真的不接受，自己腻味，我怎样能干这个事呢，真的有时候别扭。你看小孩做游戏，都愿意我演团长，都喜欢演正面的，都愿意演好人，谁愿意演坏蛋呢。
主持人：这怎么调整呢？
何冰：这是职业，要从宏观的角度看这个问题，无非就是以小谷子他这个是正面，我这个是反面。人生是这样的，你想弘扬一个正能量的时候，唯有一个办法就是反面，要不然你怎么说呢？你没有反面就说不出来正面，我就从这个角度去看他就行了，我来这个，我来难为你一下，你勇敢地前进。
主持人：画一条主线，我跟着这条主线来走。
何冰：这要根据戏来看。
