我市将对小餐饮店进行达标检查和常态管理
当你在餐馆享受美食时,可曾想过那些盛满美食的餐具,是用什么洗洁精洗过的？近日，南昌日报热线接到多位市民来电反映，南昌多家餐馆使用“三无”洗洁精清洗餐具。“那种没有标牌的桶装洗洁精真的可以用吗？洗过的碗碟会不会有问题？”家住北京西路的黄女士担忧地说。
走访：
部分餐馆洗洁精来源不明
洗洁精是餐馆的必备品，但长期使用正规品牌洗洁精成本太高，一些餐馆耍起了“小聪明”，使用散装“三无”洗洁精清洗碗碟。
9日晚上，记者在系马桩街看到，这里的餐馆生意十分红火、座无虚席。走进一家餐馆厨房，记者看到，洗碗池内浸泡着要洗的碗碟，边上放着一只高约40cm的白色塑料桶，桶身没有任何商标，桶内的液体呈白色浓稠状，散发出一股工业原料的气味。
随后，记者又来到了广场南路的一家饭店，看到该饭店厨房门口写着“闲人免入”的字样，记者佯装催菜走进厨房。在洗碗池看到，一位带着橡皮手套的服务员先将碗筷放入一个池子里，用洗碗布处理后，便放入旁边一个装清水的池中过一下，然后捞起放到一个塑料筐中。当记者询问餐馆使用什么品牌的洗洁精时，对方指着一个没有任何标识的塑料桶称，因为用量大，一般是用散装的洗涤剂。“平常就用这个洗碗的，有人定期往餐馆里送。”一名服务员说，至于是哪里产的，她并不清楚。
当日，记者还暗访了北京西路、抚生路、苏圃路上的多家餐馆，发现不少餐馆使用的洗洁精来源不明，且价格便宜，餐具卫生堪忧。
危害：
“三无”洗洁精有损健康
餐具洗涤剂与食品安全密切相关。而在利益的驱使下，部分餐馆为了私利不顾消费者与洗碗工的健康。
在采访中，一位不愿意透露姓名的服务员告诉记者，与正规洗洁精相比，三无洗洁精对皮肤的伤害特别大。“用那种洗洁精洗碗，手受不了，皮肤容易烂，就算带了手套有时候也会有灼伤感。”
“洗洁精的来源不明、成分不清，洗的碗直接盛饭菜，那我们吃下去能没问题吗？”对于餐馆使用三无洗洁精，在外贸公司上班的小雯感到十分担忧：“我们每天中午都是在外面的餐馆吃饭，这一顿两顿没事，日积月累岂不是要吃出大问题？”
那么，使用“三无”洗洁精会对人体产生什么样的危害呢？在洗涤行业工作多年的杨师傅告诉记者，从事餐厅洗碗工作的人群，由于双手长时间浸泡在三无洗洁精水中，手上会有干燥、粗糙、脱皮、红肿发痒等异常症状，日积月累可能会引起慢性中毒。南大二附医院的罗医生表示，三无洗洁精残留在餐具上，会对消费者的健康造成危害，引发肠胃病。
监管：
重点检查小街巷两侧小餐饮店
部分餐馆使用的洗洁精来历不明，那么洗洁精是否有相关标准？记者从市餐饮行业协会了解到，国家对餐具洗涤剂有较为明确的规定，GB9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》规定，餐具洗涤剂的总活性物≥15%；PH（25℃，1%溶液）在4.0－10.5之间；去污力不小于标准餐具洗涤剂；甲醇≤1mg/g；甲醛≤0.1mg/g；砷（1%溶液中以砷计）≤0.05mg/kg；重金属（1%溶液中以铅计）≤1mg/kg；并且不得检出荧光增白剂。
从去年开始，我市开展城市市容环境十大专项整治活动，要求餐饮行业证照齐全，亮证经营，制度上墙，餐具、食用油、食品原料达标，消毒保洁到位，并将全市重点区域内的1441家小餐饮店列入整治范围。但目前，我市餐具洗涤剂市场仍然比较混乱，餐饮行业使用的洗洁精、洗涤剂参差不齐，质量不容乐观。
据介绍，今年，我市将重点对小街巷两侧、社区、城中村内、城乡结合部的小餐饮店进行达标检查，今后还将对全市小餐饮店进行常态管理，实行每周一抽查、每月一考评，每季一排名的管理模式。□ 记者 林潇
