（原标题：黄记煌三汁焖锅再曝丑闻:配料过期、章鱼变质蟹棒掺假.）
2013年，曾有媒体对黄记煌解放西路店死基围虾与活虾混着卖、食材掉地继续卖、碗筷根本不消毒等恶心之举进行了曝光。面对镜头，黄记煌三汁焖锅负责人信誓旦旦，今后再也不会出现类似问题，结果......
近日，黄记煌三汁焖锅再爆食品安全问题。
记者在黄记煌三汁焖锅青云谱家乐福店上班第一天，便发现大量事关食品安全的问题。
1.徒手作业 生锈剪刀剪蒜头
2.本该洗的东西厨工坚决不洗
黄记煌青云谱家乐福店厨工：大蒜不洗，洗了要烂，辣椒也不能洗。
黄记煌青云谱家乐福店厨工：西红柿没有洗，洗了会坏，我们自己吃最好洗一下。
3.有些东西洗了您也未必敢吃
用来洗抹布的菜盆，刚刚还满是污水，在未做处理的情况下，又被厨工拿去装了满盆的食材。
事后，菜盆在客人使用过之后，会跟着焖锅一块被清洗，但是，这背后竟是84消毒液的功劳，而且还是在最后一道清洗工序上加入，试想稍有残留，后果不堪想象。
4.王牌秘方配料过期厨工视而不见
2月25日这天，记者在后厨竟然发现了5包2016年1月5日生产的酱汁，保质期为12个月，也就是说，这5包酱汁都已经过期了50天。
对此，厨工视而不见。在记者的提醒下，对方才对过期调料作了调换。
5.招牌菜没有好好立住这块招牌
变质章鱼
2月24日晚上，有桌客人在八爪鱼准备拌锅时，发现这份八爪鱼有些不对劲，颜色呈暗黄色，散发着一股臭味，显然，这盘八爪鱼过了保质期。之后，记者把发现的问题告诉了一旁的老员工。
但该名拌锅厨工并没有把它当回事，在往里面加了些新鲜的八爪鱼后，照样把这份变质了的八爪鱼端上了客人的餐桌。
掺假蟹肉棒
黄记煌青云谱家乐福店厨工：这个是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一样的，卖得不错。
那么，情况真是如此吗？
我们可以看到，这包装袋子上面写着硕大的“仿蟹肉棒”4个大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。
节目播出之后，记者再次来到该店，这里又会是怎样的情景呢？
记者表明来意，店里的员工纷纷冲进后厨，还把后厨的门给狠狠地关上了。记者走到后厨门口时，被一名工作人员拦住了去路。
厨师长：我们现在是在营业这边是进不了的。
紧接着，这位工作人员就把后厨的大门反锁了。
尽管这样，记者还是在店内发现了不少的问题。
餐具泡在脏水中，员工打扫卫生忙不赢
在后厨门口摆着两筐没洗完的餐具，其中一个框子里的水已经发黄发黑，但还是有不少餐具浸泡其中。
当记者问起消毒柜的事情时，一位店员将记者带到了一个没有通电的消毒柜前。
后厨的员工反锁大门之后，又过了将近一个小时，这家店的负责人才匆匆赶了过来，经过协调，记者得以进入后厨，此时，后厨的员工还在非常忙碌地打扫卫生。
当记者和厨师长当面对质时，这位厨师长居然对记者拍下的证据矢口否认。
01
健康证双方约定上岗三天后再去办理。
厨师长：她晚上应聘的，那天刚好星期六。
然而，当天是这样的。
02
菜绝不可能不洗，抹布沾水慢慢擦。
厨师长：那是不可能的，我们都是用抹布沾水，非常细致地将每一个小辣椒，小番茄擦洗一遍。
明明用水冲洗更方便，黄记煌家乐福店却更喜欢用耗费人力、浪费效率的方式来清洗食材，这种操作标准令人费解。
03
洗抹布有专门的盆子。
厨师长：不可能，我们是专门有一个盆子用来洗抹布的。
明明有图有真相的事，这位厨师长就全都不认账，可想而知，当消费者在这里吃到了问题食物时，他们也绝对不会认账。
我们再来看看，记者在现场还发现了什么样的问题。
04
消毒液不是84，只是标签被洗掉。
厨师长：不是84。
记者：为什么没有标签呢？
厨工：那个被我洗掉了。
厨师长坚称，这些都是正规厂家专门用于餐具的消毒液，但却给不出任何的进货凭证。记者提出想看看没有被洗掉标签的消毒液时，他却说，店里目前没有存货，都是买一瓶用一瓶的。
05
变质食物，更是予以否认。
厨师长就把记者带到了厨房最里面的一个小房间，这里有一台保鲜柜，一脸正气地表示，绝对不会把变质食物端到顾客的餐桌上，可您再来回头看看他们之前的作为。
尽管厨师长对记者发现的诸多问题一一否认，不过，这家店店长在了解了详细情况之后表示，会对店里的情况进行整改。
黄记煌家乐福店店长常兴超：感觉很意外，平时我的工作抓的不到位，以后肯定会严抓，会接受整改。
目前，记者已经与青云谱区市场和质量监督管理局取得了联系，接下来，执法部门将会对此事如何处理呢？我们还将会继续关注此事。
