我市103家餐饮单位和学校食堂完成改造
新余新闻网11月9日讯 （楼元庆 记者谢丹） “厨房重地 闲人免入”一直以来都是酒楼餐厅厨房的一道挡箭牌，拒绝对外开放。随着“明厨亮灶”工程的推广实施，截至目前，我市已有103家餐饮单位和学校食堂完成“明厨亮灶”改造。各个酒楼餐厅的厨房将采取视频技术或透视明档的方式接受消费者全方位、全过程监督，“闲人免入”的牌子再也挡不住消费者监督的眼睛。
为探索餐饮服务食品安全社会管理模式，强化社会监督，促进餐饮服务单位增强食品安全风险防控和诚信自律意识，提振公众餐饮消费信心，市市场监管局在全市餐饮行业推广实施 “明厨亮灶”工程，展示“阳光餐饮”。
该局将“明厨亮灶”工程与创建全国文明城市工作相结合，制定工作方案，为“明厨亮灶”工程顺利开展提供保障；采取“视频厨房”“透明厨房”“隔断厨房”三种方式，将餐饮服务单位后堂的卫生状况及操作过程展现在消费者的视线之内；该局积极动员，营造氛围，组织召开餐饮服务单位动员会，宣传“明厨亮灶”改造工程的重要意义，动员餐饮服务单位积极行动，打开厨房大门，主动接受消费者监督，形成全社会广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围；培育示范，以点带面，重点打造学校食堂、大型餐饮等“明厨亮灶”工程。
